Miljö Vårt miljöengagemang Vi på McDonald's ser allvarligt på nutidens miljöproblem. Samhället måste utvecklas hållbart. Det innebär att vi ska tillgodose våra behov idag utan att äventyra kommande generationers möjligheter att tillgodose sina. Därmed måste alla vara beredda att förändra invanda beteenden. Så har vi på McDonald's resonerat i många år. Vårt jobb är att servera dig god och bra mat med snabb service på fräscha och moderna restauranger. Så många som 410 000 personer besöker dagligen någon av våra cirka 230 restauranger runt om i Sverige. Det ställer stora krav på oss när det gäller vår påverkan på miljön. Vi ser ständigt över alla delar av vår verksamhet för att bli bättre. Vi arbetar med miljöfrågorna inom olika områden, som på ett eller annat sätt påverkar dig som gäst. Exempelvis råvaror, distribution, förpackningar, byggnation och energi. Vi arbetar ständigt med fokus på klimat- och miljöfrågorna tillsammans med dig som gäst. Jag hoppas att du tar dig tid att läsa om vårt miljöengagemang. Arbetet som redovisas är viktigt för oss. Vi hoppas att det är viktigt för dig också. Visste du att … … cirka 90 % av avfallet från konsument- och transportförpackningarna från McDonald's restauranger återvinns. På nya restauranger testar vi att gästerna sorterar ut matrester som antingen komposteras eller rötas. … ett av de mest spännande projekten är att vi nu provkör några av våra transportfordon på naturbiodiesel som tillverkats av vår återanvända frityrolja. Vårt mål är att under 2008 ha fasat in hälften av alla fordon på det nya bränslet. … 90 % av våra restauranger, vårt huvudkontor samt bagerierna i Stockholm och Malmö drivs med BRA MILJÖVAL-el. … vi serverar cirka 10 miljoner koppar ekologiskt och miljömärkt kaffe årligen, nu har vi även miljömärkt te. … på ett 50-tal restauranger testar vi nu koldioxidmätare som känner av hur många gäster som finns inne i restaurangen. Är restaurangen relativt tom så varvas ventilationsfläktarna ner automatiskt för att öka när det är fler gäster. Det spar stora mängder energi. … vi implementerar ett nytt städsystem som innebär att vi kan minska vår användning av rengöringsmedel med cirka 25-30 %. … den här broschyren, precis som vårt brickunderlägg, är tryckt på papper som är FSC-märkt och därmed bidrar till ett hållbart skogsbruk. … en måltid motsvarande en värdemeny på McDonald's förbrukar cirka 1 kWh energi vilket är betydligt lägre än om man skulle göra motsvarande måltid i hemmet. … materialet vi använder till våra förpackningar för dipsåser heter Ecolean och består till hälften av krita vilket gör att miljöbelastningen mer än halveras. … McDonald's har ett högst effektivt logistiskt system, endast en transport levererar alla varorna till restaurangen. Råvaror Vi bedriver ett långsiktigt arbete med att minimera miljöpåverkan vid framställningen av våra råvaror från "hage till mage". MAAP (McDonald's Agriculture Assurance Program) är ett program vars syfte är att säkerställa att våra leverantörer arbetar målmedvetet och långsiktigt för att minimera miljöpåverkan i alla led. På McDonald's tar vi ständigt nya steg för att introducera fler miljömärkta och ekologiska produkter. Vi serverar sedan tio år tillbaka ekologisk mjölk på våra restauranger och vi var den första stora restaurangkedjan som kunde erbjuda detta. Vi serverar cirka 10 miljoner koppar kaffe årligen. Från och med 2007 ligger det goda inte bara i kvalitet och smak utan även i förhållandet till miljön. Allt vårt kaffe är numera ekologiskt och miljö märkt. När du fikar hos oss bidrar du alltså samtidigt till en mer miljövänlig fram tid. Och det gör stor skillnad. Om många gör samma lilla förändring blir den samlade positiva effekten stor. Nu är även vårt te miljömärkt. Rainforest Alliance är ett oberoende certifieringssystem som kontrolleras av fri stående certifieringsorgan. En av de viktigaste aspekterna av Rainforest Alliances program för uthålligt jordbruk är att jordbruken kommer in i en process av ständig förbättring.Reglerna är tillräckligt handfasta för att företagen ska kunna vara konkurrenskraftiga på den internationella marknaden, samtidigt så kräver de en fortsatt förbättring av miljömässiga och sociala förhållanden. Ett erkännande för vårt långtgående engagemang kring arbetet med råvaror kom under våren 2008. Compassion in World Farming utsåg McDonald's till årets mottagare av priset Good Egg Award, ett pris för McDonald's progressiva arbete för att kunna erbjuda ägg från burfria höns. I dagsläget kommer över 95 % av McDonald's ägg i 21 EU-länder från frigående höns, och 100 % skall nås före slutet av 2010. Sverige har legat i framkant av arbetet och har haft ägg från burfria höns sedan 2002. -       Vi är oerhört nöjda med att kunna belöna ett så pass känt varumärke för att helt gå över till ägg från burfria höns över hela Europa. Genom att göra rätt sak i denna fråga har McDonald's visat stort ledarskap i en sak som väldigt många konsumenter är engagerade i, säger Dr Lesley Lambert, Director för Research & Food Policy på Compassion in World Farming. The Good Egg Award - McDonald's får pris för uthålligt djurhållnings arbete av den internationella djurrättsorganisationen Compassion in World Farming. Distribution/Transporter McDonald's har en mycket effektiv distribution vilket skapar stora miljöfördelar. Endast en transport levererar alla varorna till respektive restaurang. Varornas förpackningar är anpassade så att de ska kunna packas optimalt och på så vis minimera antal transporter. Vår fordonsflotta är hypermodern med den senaste avgasreningstekniken. Ett av de i särklass viktigaste och mest spännande projekten som vi just nu bedriver är att tillverka naturbiodiesel av vår återanvända frityrolja. Målsättningen är att alla våra distributionsfordon ska köra på naturbiodiesel. I nuläget tillverkas biodiesel av cirka 60 % av den använda frityroljan, och vi räknar med att under 2008 ha fasat in cirka hälften av våra bilar på det nya bränslet. Energi Effektiv och hållbar användning av energi är en avgörande del av vårt miljöarbete. Vi har ett tydligt mål att gå över till förnyelsebara energikällor som exempelvis bioenergi, vindkraft och vattenkraft.  En måltid motsvarande en värdemeny på McDonald's förbrukar cirka 1 kWh energi vilket är betydligt lägre än om man skulle göra motsvarande måltid i hemmet.   Idag drivs cirka 90 % av våra restauranger, liksom vårt huvudkontor och bagerierna i Stockholm och Malmö, med BRA MILJÖVAL märkt el. Det är el som produceras genom bland annat vattenkraft och vindkraft. Vårt mål är att all el vi köper ska vara miljövänlig i framtiden så att 100 % av  restaurangerna drivs med förnyelsebar energi. Rengöring Renlighet är en av våra hörnstenar. Maten och dess tillagning ska vara hygienisk, och du som gäst ska ha en bra upplevelse i en ren och fräsch restaurang. Nu arbetar vi med ett nytt städsystem som implementerats på cirka 1/3 av våra restauranger. Där städar vi till största delen enbart med vatten. Det kan vi göra genom att använda en städmetod där man använder städprodukter tillverkade av mikrofiber. Mikrofiber har betydligt bättre förmåga att ta upp smuts och damm jämfört med konventionella trasor och moppar. På så sätt minskar vi användningen av rengöringsmedel med cirka 1/3 - utan att vi använder mer vatten än tidigare. Förpackningar Vår ambition är att våra konsument- och transportförpackningar ska vara tillverkade av förnyelsebara material. Idag är hela 91 % av alla våra konsument- och transportförpackningar inne i restaurangerna tillverkade av förnyelsebart material. Samtidigt är vi mycket måna om att det avfall som trots allt uppstår källsorteras på bästa sätt. I nuläget återvinns 90 % av allt vårt avfall. Det senaste är att vi påbörjat ett test på utvalda restauranger där vi även låter gästerna sortera ut matrester som antingen komposteras eller rötas. Vår källsortering har vi under årens lopp utvecklat och förfinat och vi ser efter fortsatta möjligheter att arbeta vidare med det. I våra förpackningar för dipsåser använder vi ett material som heter Ecolean. Det består till hälften av krita, som gör att miljöbelastningen mer än halveras. Hur materialet återvinns skiljer sig lite från kommun till kommun. Visst material återvinns genom privata entreprenörer. Det material kommunerna i Sverige har monopol på att återvinna hämtar kommunerna på restaurangerna. Det förpackningsmaterial som återvinns skickas till olika pappersbruk eller plaståtervinningsföretag. Restavfall används normalt till energiutvinning för uppvärmning av kontor och bostäder. Byggnation När vi bygger våra restauranger ska vi använda så mycket naturmaterial som vi kan. Vi har också ett miljöprogram som våra byggentreprenörer måste följa. Programmet innehåller exempelvis uppgifter om vilka ämnen vi vill använda i våra byggnader, och också vilka ämnen vi vill undvika, samt krav på hur rapportering och uppföljning av miljöåtgärder ska gå till. Vi vill att våra restauranger ska vara energieffektiva, eftersom det minskar påverkan på miljö och klimat. Därför satsar vi mycket på olika system som ska spara energi, alltifrån värmeåtervinning till modern utrustning som optimerar energianvändningen. Vi arbetar målmedvetet mot ett långsiktigt mål för att fasa ut byggmaterial som innehåller naturfrämmande ämnen och tungmetaller. Exempelvis så är alla elkablar i våra nya restauranger halogenfria och alla vattenledningar är tillverkade av plast istället för koppar. På ett 50-tal restauranger testar vi nu koldioxidmätare som känner av hur många gäster som finns inne i restaurangen. Är restaurangen relativt tom så varvas ventilationsfläktarna ner automatiskt för att öka när det är fler gäster. Det spar stora mängder energi.